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夏季天热，人们也没有食欲，吃点牛羊肉滋补下身体，吃多了还上火，这是真愁人啊，这时候我们可以多吃一点的鸭肉，夏季吃鸭肉是非常适合的，鸭子肉属于寒凉肉类，在夏季吃不但不会引发体内上火，还有着降火气消肿且健脾的功效，天热，要多吃这肉，比牛羊肉温和，提高免疫力，家人都爱吃。

正所谓冬吃萝卜夏吃姜，这到了夏季一份好吃的仔姜鸭是少不了了，家里隔三差五就做一份，夏天多给孩子吃这肉，比牛羊肉温和，提高免疫力，孩子个头长得快，现在就让我们来看看这具体的制作方法吧！

首先我们要将鸭肉清理干净切成块，一斤的仔姜，也就是新下来的嫩姜切成丝，青椒，小米辣，大蒜也都给切好，这样我们食材就处理得差不多了。

切好的鸭块在冷水入锅放入浸泡，料酒进行焯水，焯好水后捞出用温水清洗干净备用。

锅中烧油将鸭块放进去，把油脂煸炒出水汽后炒至微黄，炒出油脂后出锅备用。

从新起锅烧油，放入一半的仔姜，蒜瓣，小米椒，一勺花椒，煸炒出香味后再放入一勺豆掰酱，剁椒酱，炒出红油后放入鸭肉，用大火翻炒一番后放入食盐，生抽，两瓶啤酒（没过鸭肉即可）。

水开后用中火闷煮半个小时，这时候把剩下的仔姜放进去，用大火翻炒收汁后放入青椒，青蒜苗，炒制断生即可。

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